В наши дни особо дорогой является красная соленая рыба. Именно поэтому, чтобы хоть как то снизить затраты, мы рекомендуем солить данную рыбу в домашних условиях. Сложненького в этом процессе ничего нет. Вкус же, данной солененькой закусочки получится отменным. Также, не нужно будет беспокоиться о качестве продукта, ведь процесс приготовления вы сможете полностью контролировать. Главное – приобрести рыбку свежую и желательно крупненькую, она более жирная и вкусная.

Данный рецепт годится для всех видов красной рыбы: горбуши, семги, форели и прочих.

Из ингредиентов необходимы только рыба, сахар и соль. Вот так все довольно просто. Готовую же рыбку можно использовать для приготовления различных закусок, салатов, бутербродов, а также использовать ее в качестве начинки для выпечки.

Основные ингредиенты, которые нужны для засолки горбуши или любой другой красной рыбки:

— кусок красной рыбы (приблизительно 450-550 грамм, можно и больше, конечно),

— 1 столовая ложка сахара,

— 3-4 столовых ложки соли

Также в качестве материалов потребуется пищевая пленка, хотя многие умудряются просто ставить рыбку под гнет.

В миске или любой другой посуде, соедините сахар и соль. Перемешайте.

Горбушу тщательно вымойте. Если есть чешуя, очистите ее. Внутренности, голову, хвост также необходимо удалить.

Затем разрежьте рыбку вдоль по хребту, извлеките все большие косточки, хребет и отрежьте плавники. Делать это лучше на разделочной доске, чтобы, во-первых, стол не пачкать, ну, а во-вторых, чтобы было удобнее.

Затем возьмите смесь из соли и сахара и натрите нею рыбу горбушу или любую другую с двух сторон. Также можно еще к соли и сахару добавить перец и лавровый лист.

Затем положите одну половину на другую, чтобы образовался цельный кусок рыбы.

Пищевой пленкой обмотайте полученный кусок.

Отправьте рыбу в холодильник на сутки.

Но, не забудьте, через 12 часов, перевернуть рыбу с одной стороны на другую, чтобы кусок равномерно просолился.

Готовую горбушу нарежьте кусочками и подайте с хлебом, намазанным маслом.

Приятного аппетита!