Я очень часто делаю холодец из курицы. Мне нравится, какой он выходит на вкус – не жирный, но в тоже время сытный и вкусный. Готовлю я его, как и обычный свиной, но вот для надежности (чтобы он наверняка застыл) я добавляю в него желатиновую смесь.

Холодец из курицы имеет очень большой плюс – он варится за 40 минут, ну максимум за час. Не спорю, если курица домашняя и старая, то, скорее всего такой холодец придется варить три, а то и четыре часа. Но, я думаю, вряд ли Вы столкнетесь с такой бедой.

В этот раз я решила сварить холодец только из куриных окороков, спинки же я оставила для супа. Отмечу, что с куриных окороков довольно легко обирать мясо. Это также большой плюс. Хочу сказать, что из куриной грудки я тоже пробовала варить холодец, однако она суховатая, а вот окорока, то, что нужно.

Продукты:

— 2 окорока,

— лавровый лист,

— 1 луковица,

— несколько морковок,

— упаковка желатина (вроде бы в ней было 9-10 грамм),

— соль по вкусу (около 1 столовой ложки на 4 литра воды),

— 4 литра воды

Вымойте окорока, выложите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.

Добавьте к ним лист лавровый, соль. Также можете добавить перец горошком.

Затем добавьте к мясу очищенную морковь (если она крупная, тогда разрежьте ее) и лук.

Когда вода закипит, соберите шум.

Проварите холодец до готовности мяса.

Желатин замочите.

Затем введите его в холодец.

Мясо очистите от косточек. Разложите его в миски.

Поставьте кастрюлю в миску с холодной водой, а когда он немного остынет, залейте мясо бульоном.

Уберите холодец в холодильник.

Приятного аппетита!