В нашей семье все сладкоежки, поэтому, когда я пеку торт, восторг наполняет каждого до такой степени, что словами и не передать. Делаю я торты всегда разные, чтобы они не приедались. К примеру, сегодня я расскажу о торте, который я делала на прошедших выходных. Готовится данный торт из безе, крем же можно сделать любой, в моем случае я остановилась на заварном креме на желтках. Данный крем я делала впервые и, если признаться честно, то даже не ожидала, что он выйдет таким вкусным. Я хочу смело отметить, что вкус данного крема напоминает чем-то мороженое или сливки. Готовый торт меня только единственным моментом разочаровал – коржи пропитались и стали менее хрустящими, чем я ожидала. Возможно, конечно, если смазывать коржи из безе менее тщательно этого можно будет избежать, но попробую так поэкспериментировать уже в следующий раз, а сейчас буду рассказывать о том, как я готовила данный торт из безе.

Коржи:

— 10 яичных белков,

— стакан очищенных орешков,

— 240 грамм сахарной пудры или обычного сахара,

— 2 столовых ложки крахмала

Крем:

— 10 яичных желтков,

— стакан сахара,

— 100 миллилитров молока,

— 100 грамм сливочного масла (отменного качества),

— столовая ложка какао (можно его не добавлять)

Сразу отделим белки от желтков. Взобьем белки в крепкую пену постепенно всыпая к ним сахарную пудру.

Добавим к взбитой массе грецкие орешки и крахмал. Все размешаем силиконовой лопаткой, выложим на лист и отправим в духовку. Обычно безе выпекается за 3-4 часа (при наименьшей температуре).