Салат из овощей на зиму станет незаменимой закуской в зимнее время года. Данный вид консервации очень удачный из-за того, что овощи практически сохраняют свой первостепенный вид, именно поэтому, данная консервация всегда украшает праздничный стол. Кроме этого, овощи с данного салата можно смело использовать для приготовления салатов. К примеру, соленые огурцы можно добавить в салат «Оливье», а помидоры и перец кушать просто так.

Я обычно всегда подаю данный красивый овощной слоеный салат с жареной картошкой  иногда с какими-нибудь кашами. В нашей семье все без исключения любят данный салат, поэтому я закатываю его на зиму в достаточном количестве.

Составляющие:

— 150 грамм огурцов,

— 100 грамм помидоров,

— 2-3 горьких перца,

— 500 миллилитров воды,

— ½ чайной ложки соли,

— 1 чайная ложка сахара,

— 4 чайные ложки уксуса,

— перец горошком

Если вы привыкли заготавливать консервацию со специями, тогда смело можете их добавить в перечень составляющих. Я думаю укроп, петрушка, лавровый лист, чеснок и прочие компоненты лишними уж точно не будут.

Первым делом вымываем тщательно все овощи.

На разделочной доске нарезаем помидоры дольками.

Горький перец режем на куски.

Огурцы нарезаем кругами.

Все овощи выкладываем в стеклянную банку слоями. Туда же выкладываем перец горошком.

В миске соединяем воду, соль, сахар, уксус. Доводим все до кипения. Готовым маринадом заливаем слоеный салат.

Стерилизуем салат 5-7 минут, затем закатываем их крышками.