Консервированные сладкие помидоры – это оригинальная закуска для тех людей, которые не любят, есть бочковые помидоры. Есть много рецептов закрутки именно сладких помидор, я обычно пользуюсь двумя, первый, я расскажу сегодня, а второй я уже выкладывала на сайте (рецепт их приготовления здесь). Скажу честно, оба рецепта мне очень нравятся, поэтому советую и вам их приготовить. Когда я выставляю на новогодний стол сладкие консервированные помидоры, то они съедаются наравне с кислыми, а все потому, что они и вправду довольно вкусные. У меня, к примеру, в семье, данные помидоры с большим аппетитом кушает детвора. Я еще всегда стараюсь использовать помидоры маленькие по размерам, поэтому малышне такие овощи еще и удобно кушать.

Хочу дать несколько советов при закрутке любой консервации:

1. Тщательно вымывайте стеклянные банки
2. Выпаривайте их на водяной бане, используя специальную крышку для этого
3. Стерилизуйте банки и только потом закатывайте их крышками
4. Крышки стерилизуйте, опустив их на минуту в кипящую воду

Теперь перейдем к перечню необходимых составляющих:

— 3 килограмма помидор,

— 1,5 литра воды,

— 1 столовая ложка соли,

— 3-4 столовых ложек сахара,

— 1,5 столовых ложки уксуса,

— 3-5 зубчиков чеснока,

— лавровый лист по вкусу,

— петрушка свежая или сушенная (необязательный ингредиент)

Кроме того, можно также еще добавить: перец горошком, болгарский перец, укроп и прочие составляющие.

Приготовим сразу маринад. Воду нальем в кастрюлю. Добавим специи: соль, сахар, сушеную петрушку, чеснок и лавровый лист. Доведем маринад до полного кипения и добавим уксус.

Помидоры очень тщательно вымоем и плотно разложим в банки. Вспомните о моих советах выше.

Зальем помидоры сладким маринадом.

Наберем в кастрюлю теплую воду, на дно поставим банку, только тряпочку под нее подложим, и стерилизуем около 5-7 минут.

Готовые консервированные сладкие помидоры закрутим крышками.