Салат «Анастасия» — это удивительное блюдо, которое может выступать и диетическим, если его заправить натуральным йогуртом. Впервые я попробовала салат с капустой, ветчиной и морковью на дне рождении свекрови. Она у меня просто волшебница! Такие блюда готовит, а еще в большинстве случаев усовершенствует их, что словами и не передать, какой вкус получается. Как приготовит что-то — оторваться от блюда невозможно и понимаешь, что оно еще изумительное на вкус. Не всегда удается даже распознать, какой продукт выступает изюминкой.

Не знаю, как попался рецепт этого салата в руки к свекрови, но от него были в восторге все. Казалось бы ингредиенты самые банальные и распространенные, но вкус потрясающий.

Да, и название салата меня ну уж очень сильно подкупало. Все началось с прочтения книги » Звенящие кедры России», вот тогда это имя по настоящему зацепило и запало в душу. Женщина по имени Анастасия, творила настоящие чудеса. Меня это заинтересовало, я узнала значение имени, если перевести с древнегреческого языка оно означает— воскресение или возвращённая к жизни.
Поэтому, к имени Анастасия у меня теперь особое отношение. Одно название настраивает на ожидание чего-то прекрасного, нежного и необыкновенного. Я оказалась права.

Итак, необходимые ингредиенты:

— 2 куриных яйца,

— 1 свежая морковь,

— 200 грамм ветчины (или любой копченной колбаски),

— 100 грамм  белокочанной капусты,

— 100 грамм грецких орехов,

— майонез (можно заменить натуральным йогуртом, если салат требуется сделать низкокалорийным)

Прежде всего, ветчину или колбасу нарежем соломкой.

Выложим ее в мисочку и добавим очищенные грецкие орешки.

Морковь натрем на мелкой терочке.

Капусту нашинкуем.

Куриные яйца отварим до готовности, затем нарежем кубиками или соломкой.

Выложим в миску все нарезанные ингредиенты.

Заправим салат майонезом.

Сверху выложим зеленый лук и петрушку для украшения.

Вот такой салат «Анастасия» получился!

Угощайтесь! Также из капусты можно приготовить оригинальный салат вот такого плана.