Вот, наконец, в продаже и появились мои любимые кабачки. Теперь-то можно смело приступать и к консервации, дабы потом, в зимнее время года, можно было баловать свою семью вкуснейшим салатом из данного овоща. Кроме салата из кабачков я всегда еще заготавливаю маринованные кабачки, которые потом подаю просто так или же делаю из них салат. Также в нашей семье почетное место занимает и кабачковая икра, ее больше всего любит моя дочурка.

Сегодня я же остановлюсь на рецепте приготовления именно салата из кабачков. Кроме данного овоща в рецепте еще используется морковь и свежие помидоры. Можно, правда, кроме данных ингредиентов добавить еще какие-то овощи, однако я предпочитаю не отклоняться от рецепта, так как он меня полностью устраивает.

Необходимые ингредиенты:

— 1,5 килограмма кабачков,

— 2 литра воды,

— 60 грамм соли,

— 80 грамм сахарного песка,

— стакан обычного уксуса (200 миллилитров),

— головка чеснока,

— несколько помидоров.

— 1-3 моркови,

— перец горошком по вкусу

Процесс приготовления я начинаю с того, что подготавливаю маринад, дабы потом на это не тратить время. Вливаю воду в кастрюлю, добавляю туда соль и сахар.

Затем лью уксус и все довожу до полного кипения.

Морковь и помидоры нарезаю произвольно.

С кабачками поступаю аналогично.

На дно банок раскладываю перец горошком.

Сверху на него выкладываю кабачки, морковь и помидоры. Все слои заново чередую.

Когда банки полностью наполню овощами, заливаю их подготовленным маринадом.

Затем банки с салатом из кабачков стерилизую по 10 минут, после чего закатываю плотно каждую металлической крышкой.

Вот такой салат из кабачков получился!

Кстати, его название – «Краски лета»!