Очень люблю салат, который всегда закатываю на зиму в больших количествах. Состоит он из самых банальных и доступных ингредиентов: перца, томатов и моркови. Как видите, продукты самые распространенные, поэтому рекомендую обязательно для пробы приготовить данный салат, сначала покушать, а потом уже закатать его на зиму в банки. Я уверена, что такая закуска будет вам по вкусу. А еще я думаю, что кроме ваших домочадцев по достоинству и гости ее оценят.

Хочу отметить такую особенность, данный салат можно готовить с добавлением еще чеснока, а так же острого перца. Эти два компонента сделают закуску острой. Если вы сторонник такой еды, тогда учтите этот момент и обязательно, добавьте указанные ингредиенты к основным.

Ингредиенты:

— килограмм перца,

— 3 килограмма томатов,

— килограмм лука,

— столько же моркови, как и лука,

— стакан масла подсолнечного,

— 80 грамм сахара,

— 80 грамм соли,

— 6 столовых ложек любого уксуса (я всегда использую 9%, в редких случаях яблочный)

Вымоем овощи, очистим те, которые в этом нуждаются.

Нарежем перец удлиненными полосками.

После этого нарежем лук кольцами или же полукольцами.

Помидоры нарежем аналогично, хотя я нарезала их кубиками.

Морковь натрем на обычной терке или же для этой цели подготовим кухонный комбайн и с помощью него быстренько ее нашинкуем.

Все овощи выложим в большую сковороду или утятницу.

Добавим оставшиеся составляющие.

На умеренном огне убудем тушить все овощи не менее 30-40 минут.

В конце добавим уксус, разложим салат в банки.