Если вы посетили мой кулинарный сайт Готовим про100, значит, вы так же, как и я любите готовить. Скорее всего, различного рода заготовки вы обязательно закатываете на зиму в банки. Сегодня, я поделюсь рецептом лечо из огурцов на зиму. Вы даже себе представить не можете, но данная овощная закуска выходит, как говорят, «пальчики оближешь». О данном рецепте я узнала совершенно случайно, пересматривая свой кулинарный блокнот, которому уже не один год. Помню, как еще учась в университете начала его вести, хотя толком готовкой не занималась, лишь изредка помогала маме. Наверное, уже в то время, на подсознательном уровне я знала, что это мне будет очень близко.

Ладно, вернемся к лечо из огурцов. Закатывала я в этот раз данную закуску, используя домашние огурцы. Они на грядке были уже последними, поэтому, я срывала их более мелкими, не крупными по размеру, не перезрелыми. Помидоры у меня тоже домашние, а вот болгарский перец у меня плохой в этом году, поэтому я его приобретала на рынке.

Ингредиенты:

— 750 грамм помидор,

— 150 грамм перца сладкого,

— 1 стручок горького перца,

— 1,5 килограмма огурцов,

— 150 грамм моркови,

— 100 миллилитров масла растительного,

— несколько зубков чеснока,

— 50 миллилитров уксуса 9%,

— 50 грамм сахара,

— 0,5 столовой ложки соли

В специальную высокую миску для взбивания выкладываю все помидоры, предварительно их вымыв, срезав обязательно место крепления плодоножки.

Туда же сразу же выкладываю очищенные дольки чеснока и горький перец, удалив семена внутри. С помощью погружного блендера измельчаю помидоры в томатный сок.