С детства на Пасху мы с семьей пекли куличи. Это традиция, дань которой мы отдавали ежегодно. Так сложились обстоятельства, что на моей кухне места немного и духового шкафа нет, однако последние 5 лет есть мультиварка. Как же я оценила ее, когда пришло время печь куличи. Тесто получалось сдобным, пышным, мягким и еще более вкусным, чем в духовке, так как выпечка никогда в мультиварке не пригорала. При этом рецепт я всегда использую именно тот, который выложу ниже.  Он проверен годами и никогда не подводил.

Продукты:

— 300 грамм муки,

— 2 яйца,

— 75 грамм масла сливочного,

— 40 миллилитров доманего подсолнечного масла,

— 100 миллилитров молока,

— изюм,

— 7 грамм дрожжей,

— ванилин,

— соль

Глазурь:

— 1 куриный свежий белок,

— 5 столовых ложек сахарной пудры,

— несколько капель лимоного сока
необходимые ингредиенты

Нагреваем в эмалированной миске молоко и добавляем в него сахар и дрожжи.
добавим дрожжи

Просеиваем в отдельную миску муку.

Далее берем яйца, отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с сахаром, выкладываем их в нашу опару. Туда же добавляем и стакан муки. Замешиваем тесто, ждем пока оно поднимется.
добавим белки в опару

Сливочное масло так же немного подогреваем или просто заранее вынимаем из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Уже размягченное масло растираем с солью, желтками и перекладываем в опару. Также добавляем оставшуюся муку.
разотрем желтки

Замешиваем тесто и оставляем его в теплом месте, чтобы оно начало подходить.

Как только тесто подошло, добавляем в него изюм, ваниль, равномерно перемешиваем и оставляем опять на 30 минут.
готовое тесто

После, тесто поверхностно смажем подсолнечным маслом и вымесим долго. Вот теперь тесто готово для выпекания.

Перекладываем его в чашу мультиварки, даем ему подняться и ставим на режим «Выпечка». Моя мультиварка на этом режиме работает 60 минут, однако для такого большого объема текста этого мало, поэтому не открывая крышку, ставим на режим «Подогрев» еще на 30 минут.
выложим тесто в мультиваркукулич в мультиварке

После того, как кулич полностью остыл, его можно украшать глазурью.
достанем кулич

Я делаю ее так: охлажденный белок взбиваю миксером на больших оборотах с сахарной пудрой. Как только эта масса загустеет, добавляю лимонный сок для придания белоснежного цвета глазури.

Приятного аппетита!

смажем глазурь

 

Автор публикации

не в сети 1 месяц

masyny

Комментарии: 4Публикации: 841Регистрация: 14-08-2015

Кулич в мультиварке

Один комментарий

  • Хм, сколько лет уже у меня мультиварка и не разу не пробовала делать в ней куличи) Пора бы исправиться) Рецепт описан очень доступно, так что думаю проблем с приготовление не будем. Удачи мне))

Добавить комментарий

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля