Ингредиенты: молодые баклажаны – 2 килограмма; крупный болгарский перец – 1 штука (по весу – 250 грамм); чеснок – 100 грамм; горький перец – 100 грамм; соль – по вкусу; уксус – по вкусу; растительное масло – 350-400 миллилитров.

Ингредиенты: помидоры, 2 веточки укропа, 2 лавровых листика, 10-15 штук перца горошком, 1 средний по размеру корень хрена. Рассол: 1 литр фильтрованной воды, 1,5 столовой ложки соли, 5 столовых ложек сахара, 4,5 столовых ложки уксуса

Ингредиенты: 750 грамм помидор, 150 грамм перца сладкого, 1 стручок горького перца, 1,5 килограмма огурцов, 150 грамм моркови, 100 миллилитров масла растительного, несколько зубков чеснока, 50 миллилитров уксуса 9%, 50 грамм сахара, 0,5 столовой ложки соли

Ингредиенты: 600 грамм кабачков, 1/3 головки чеснока, ½ средней морковки, зелень петрушки, укропа, 20 миллилитров рафинированного подсолнечного масла, 1/5 столовой ложки черного перца, 20 миллилитров столового 9% уксуса, 1 столовая ложка сахарного песка, 1/3 столовой ложки соли