Сегодня я решила, что все же потрачу время на консервацию и закатаю на зиму баклажаны по-грузински. Данную вкусность я готовлю ежегодно. Она всегда пользуется просто неимоверным спросом за праздничным столом, особенно ее предпочитает мужская половина общества. Скорее всего, такая востребованность и спрос связаны  тем, что действительно баклажаны выходят какие-то особенными на вкус. Поверьте мне на слово, что именно по данному рецепту баклажаны смогут вас покорить своим острым вкусом. Если вы еще не успели закатать на зиму в банки данный овощ, тогда наверстывайте упущенное, ведь в продаже еще с легкостью можно прикупить несколько килограмм баклажан.

Составляющие:

• килограмм не больших по размерам баклажан;
• 400-500 грамм обычного болгарского перца;
• стакан масла подсолнечного (объем стакана – 100 миллилитров);
• 5-7 долек чеснока;
• 1 горький перец;
• столовая ложка сахарного песка;
• 0,5 столовой ложки пищевой каменной соли;
• стакан уксуса обычного (объем стакана – 100 миллилитров).
  
  

Вымоем баклажаны и очистим их специальным ножом для овощей. Нарежем овощи кубиками или же полосками.

Выложим нарезанные куски в кастрюлю.

Туда же сразу всыпем сыпучие составляющие. После того, как пройдет час, обжарим баклажаны минут пять на сковороде.

Весь перец (острый и болгарский) вымоем, удалим внутри семена. Перекрутим мякоть на мясорубке.

Чеснок измельчим и соединим его с измельченным перцем.

Полученную смесь соединим с обжаренными баклажанами и еще все выдержим на сковороде пять минут.

Затем просто добавим уксус, перемешаем.

Разложим баклажаны по-грузински в банки. Обязательно их вымоем с содой, а затем высушим и простерилизуем в микроволновой печи.

Все баночки плотно закупорим крышками.