Наступила пора, когда находясь на работе, ты думаешь совсем не о ней, а о консервации вкусняшек на зиму. Сочные помидорчики, спелые баклажаны, созревшие кабачки, ммммм. Это пора, когда вместо обсуждения планов и отчетов, заработной платы и сроков выполнения работы, женская часть коллектива садится в перерыве за обсуждение лучших рецептов, делится своими наработками и премудростями.

Хочу поделиться с Вами рецептом баклажан, сделанным по моему оригинальному рецепту, который я усовершенствовала годами практики.

Итак, приступим.

Ингредиенты:

— 2 килограмма баклажан среднего размера,

— 1 головка чеснока,

— 150 грамм поваренной соли,

— 150 миллилитров  9% столового уксуса,

— 200 миллилитров растительного масла

Баклажаны помыть, высушить на кухонном полотенце, оставив их немного влажными (Важно! Не мокрыми).

Порезать баклажаны кубиками и переложить в отдельную емкость.

Порезанные баклажаны пересыпать солью и отставить на 10 минут, чтобы они выпустили сок. По истечению времени, сок слить и баклажаны слегка отжать.

В кастрюлю налить 1 литр воды. Дождаться, когда  вода закипит и добавить туда столовый уксус, положить половину имеющихся баклажан, закрыть крышку.

Через 4 минуты после кипения, достать овощи.

Бланшировать (от французского – обработать паром или кипятком в течение короткого промежутка времени) оставшуюся вторую часть баклажан.

Взять чашу мультиварки с выложенными в нее баклажанами, налить  растительное масло, добавить чеснок. Пассировать несколько минут, пока чеснок не отдаст свой аромат и в воздухе не станут витать биофлаваноиды (еще и своих домочадцев оздоровите, так как эти вещества лучшая защита от ОРВИ).

Готовую массу разложить по предварительно стерилизованным банкам. После закатывания, банки выложить вверх дном и дать остыть.